Kinh doanh trà sữa vỉa hè đang trở thành một ngành nghề hốt bạc triệu mỗi ngày ở Việt Nam. Hàng loạt các quán trà sữa bình dân, tại nhà ra đời thu hút phần lớn lượng khách hàng không kém các thương hiệu trà sữa lớn. Nhưng những người muốn tận hưởng không gian thoáng đãng, thoải mái thì sẽ rất thích đến các quán vỉa hè.
Ưu và nhược điểm mô hình kinh doanh trà sữa vỉa hè
Ưu điểm kinh doanh trà sữa vỉa hè
Một trong những ưu điểm nổi bật nhất của mô hình trà sữa vỉa hè chính là bạn không cần thiết phải đầu tư số vốn quá lớn từ lúc bắt đầu. Nhưng vẫn có thể tạo ra được một nguồn doanh thu không hề nhỏ. Chi phí để chọn địa điểm không nên quá cao. Chọn những nơi có không gian vỉa hè đủ để khách hàng có những buổi tụ tập với bạn bè. Đôi khi với mô hình kinh doanh trà sữa vỉa hè này còn không cần trả phí thuê mặt bằng.
Bạn không cần lo lắng quá nhiều vào nội thất và cách trang trí cho quán trà sữa vỉa hè. Một cửa hàng kinh doanh trà sữa vỉa hè khác với một quán trà sữa có view đẹp. Vì bạn không kinh doanh trong nhà, kinh doanh trà sữa vỉa hè bạn không cần xác định phong cách và trang trí nội thất mất khá nhiều tiền bạc và thời gian. Chỉ cần bàn ghế đơn giản là có thể kinh doanh được rồi. Ngoài trà sữa, bạn có thể mở rộng mặt hàng với các loại đồ uống và đồ ăn vặt thích hợp với không gian vỉa hè.
Khuyết điểm kinh doanh trà sữa vỉa hè
Bên cạnh những ưu điểm ở phần trên thì mô hình kinh doanh trà sữa vỉa hè cũng có những khó khăn nhất định mà bạn cần phải đối mặt. Đầu tiên là xung đột với các quán khác. Tiếp theo là vấn đề về thời tiết. Bạn kinh doanh trà sữa vỉa hè đồng nghĩa quán sẽ ở ngoài trời, rất khó để dự báo được thời tiết tiếp theo sẽ thế nào. Khi trời mưa gió thất thường. Thì có lẽ công việc kinh doanh trà sữa vỉa hè của bạn sẽ bị gián đoạn, không được liên tục, điều này sẽ ảnh hưởng tới doanh thu của quán.
Ngoài ra, bạn cũng sẽ gặp khó khăn đến từ chính sự khó tính của khách hàng. Một số người vẫn tỏ ra khá dè dặt với việc kinh doanh trà sữa vỉa hè vì vấn đề vệ sinh và an toàn. Nhiều khách hàng mới, nhất là các bậc phụ huynh lần đầu đến quán vẫn sẽ cảm thấy e ngại. Khi nhìn thấy các loại trà sữa đủ loại được bày bán ở quán vỉa hè. Khó khăn nhất là khi vấp phải kế hoạch quy hoạch vỉa hè. Điều này cũng sẽ khiến cho diện tích của quán bị thu hẹp, dẫn tới không đủ chỗ ngồi.
Các bước để kinh doanh trà sữa vỉa hè thành công
Bước 1: Xác định khách hàng mục tiêu
Bạn cần xác định nhóm khách hàng mục tiêu của cửa hàng của bạn là ai? Là sinh viên, học sinh hay là những người đã đi làm?
Bước 2. Xác định nguồn vốn để kinh doanh
Bạn hoàn toàn có thể bắt đầu kinh doanh trà sữa vỉa hè chỉ với 10 triệu đồng. Đây là một ý tưởng kinh doanh ít vốn phù hợp cho giới trẻ.
Bước 3: Tìm hiểu về kinh nghiệm kinh doanh và chuẩn bị menu cho quán
Bạn có thể tìm hiểu và học hỏi những kinh nghiệm mở quán trà sữa từ những người đi trước. Và việc hoàn thiện menu cho quán phù hợp với phân khúc khách hàng mục tiêu là điều hết sức cần thiết. Hãy tham khảo một số loại trà sữa đang được nhiều người ưa chuộng. Như trà sữa Thái Lan, trà sữa chân trâu hoặc kết hợp bán thêm trà sữa Đài Loan,…
Bước 4: Lựa chọn địa điểm bán hàng
Nếu khách hàng mục tiêu của bạn là học sinh sinh viên. Thì bạn cần mở quán trà sữa tại những nơi gần trường học. Còn nếu nhóm đối tượng của bạn là công nhân viên. Thì bạn nên bán tại những tòa nhà cao tầng, nơi có nhiều công ty.
Bước 5: Lên ý tưởng thiết kế quán
Khi kinh doanh quán trà sữa vỉa hè bạn không cần quá cầu kì trong việc thiết kế không gian cho quán. Bạn chỉ cần một cái xe đẩy trang trí xinh xắn, có biển, logo rõ ràng các thông tin và menu của quán. Ngoài ra, bàn ghế, cốc ở quán sạch sẽ gọn gàng là bạn đã ghi điểm với khách hàng rồi.
Bước 6: Nhập máy móc nguyên liệu
Để có thể kinh doanh trà sữa cần khá nhiều máy và các nguyên liệu. Bạn nên tham khảo và tìm ra nhà cung cấp về nguyên liệu chất lượng mà giá cả tốt nhất. Tìm một nhà cung cấp nguồn nguyên liệu uy tín.
Bước 7: Thiết lập website bán trà sữa
Thiết kế một website bán hàng thật chuyên nghiệp cùng menu đồ uống hấp dẫn. Bạn chỉ cần ngồi ở nhà check đơn hàng, chuẩn bị đồ uống và liên hệ shipper đi giao hàng.
Bước 8: Xem xét và tiến hành các thủ tục pháp lý
Nếu bạn muốn làm ăn lâu dài thì không bao giờ được bỏ qua thủ tục pháp lý. Hãy hoàn thiện tất cả giấy tờ liên quan đến kinh doanh trước khi mở quán để tránh những rủi ro sau này.
Bước 9: Thuê nhân viên hỗ trợ
Bạn chỉ cần tuyển nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ. Tùy thuộc vào lượng công việc để thuê số lượng người cho phù hợp bạn nhé!
Bước 10: Lên kế hoạch quảng bá cho quán
Bạn có thể sử dụng một số hình thức PR online khá hiệu quả. Như bán hàng qua các app giao đồ ăn, bán hàng qua fanpage hoặc website.
Các loại trà sữa nhất định phải có trong menu
Trà sữa trân châu đường đen
Trà sữa trân châu đường đen vừa mới xuất hiện đã được sự chào đón nồng nhiệt. Vị trà không đậm chủ yếu là mùi hương của sữa kết hợp cùng vị ngọt của trân châu đường đen làm người ta khó cưỡng lại sức hút. Trà sữa trân châu đường đen vẫn gồm nguyên liệu là như trà sữa thông thường. Thông thường trà sữa trân châu đường đen sẽ sử dụng sữa tươi không đường để vị không bị ngọt quá. Và phù hợp với phần topping gồm trân châu và đường đen. Một điểm nữa khiến giới trẻ mê mẩn trà sữa trân châu đường đen so với các loại trà sữa khác. Đó là vẻ ngoài bắt mắt của cốc trà với phần trà sữa trắng hòa quyện khéo léo cùng phần đường đen, trân châu đen bên dưới.
Trà sữa trân châu trắng
Trà sữa trân châu thường có 2 loại là trân châu đen và trân châu trắng. Nếu trân châu đen đã quá phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Thì trân châu trắng là một loại topping khá mới lạ. Trân châu trắng được làm từ bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn, tạo hình thành các hạt tròn bé có màu trắng. Trân châu trắng có mùi thơm, vị ngọt và giòn giòn, không dẻo như trân châu đen.
Trà sữa matcha đậu đỏ
Hiện nay, rất nhiều người yêu thích, thậm chí là “nghiện” mùi vị của matcha. Nên một ly trà sữa matcha có trong menu sẽ là món tủ của rất nhiều khách hàng đấy. Trà sữa matcha đậu đỏ về cơ bản vẫn là trà sữa trà xanh với vị chát nhẹ của trà, vị thơm mát của matcha cùng với chút ngọt nhẹ của sữa tươi. Phần đậu đỏ được xem như topping được rải phía trên bề mặt cốc trà. Phần đậu đỏ này có mùi thơm và vị ngon ngọt đặc trưng, khi uống kết hợp cùng matcha the mát sẽ tạo nên sự hòa quyện hương vị hoàn hảo ở đầu lưỡi.
Trà sữa Oreo Cake Cream
Trong số các loại trà sữa thì trà sữa Oreo Cake Cream là một loại trà uống khá mới lạ với nhiều người. Trà sữa Oreo Cake Cream về cơ bản là trà sữa thông thường. Tuy nhiên không dùng bột pha trực tiếp, tạo nên vị trà thơm, chát cùng chút béo của sữa. Tiếp theo, trà sữa Oreo Cake Cream được phủ thêm một lớp cake cream vàng nhạt phía trên và xung quanh thành cốc. Những miếng bánh Oreo thơm ngon, hấp dẫn được nghiền nhỏ và rắc vụn lên phía trên lớp kem
Trà sữa đang dần trở thành nhu cầu thiết yếu hiện nay, được đông đảo các khách hàng đón nhận. Từ giới trẻ đến nhân viên văn phòng đều vô cùng yêu thích thức uống này. Vậy nếu bạn đang có vốn và muốn kinh doanh trà sữa, bạn nên tham khảo ngay những chia sẻ bổ ích trong bài viết này nhé!
>>> Bài liên quan: Top 5 ý tưởng kinh doanh ở sài gòn “hot” nhất hiện nay
